Vallée du Rhône
Premier millésime pour cette cuvée qui fait l'unanimité: normal, la Syrah en macération semi-carbonique... quel délice !!! Nez fruité, bouche juteuse, gourmande et fraîche, à déboucher sans attendre.
100% Syrah issu de vignes de 25 ans en moyenne, plantées sur des sols argilo-calcaires et conduites en cosmoculture, la méthode mise au point par Alain et Philippe Viret. Vendanges manuelles avec tri des grappes important. Encuvage par gravité, les grappes entières macèrent en cuves béton pendant 7 jours, puis pressurage, fin de fermentations et quelques mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans aucun ajout de sulfites.
Philippe Viret est le vigneron du mythique Domaine Viret, situé dans la vallée du Rhône, en Drôme Sud. Philippe et son père Alain ont créé un véritable paradis pour la vigne, pas étonnant quand on sait que l’endroit était appelé « Collines du paradis » à l’époque des Romains! Tout y est exceptionnel : chai cathédrale, cave construite selon la géométrie du nombre d’or, inspirée des traditions...
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Sulfites raisonnés
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