Vallée du Rhône
Un pétillant rouge atypique, sur des notes de mûre et d'épices douces, la bouche est nette, sans sucrosité, la bulle abondante révèle un léger tanin en finale. Jolie découverte.
Grenache, Caladoc, Muscat, Mondeuse et Sciaccarello issus de vignes de 40 ans en moyenne, plantées sur des galets et des sols argilo-calcaires, conduites en cosmoculture, la méthode mise au point par le domaine. Vendanges manuelles. Vinification: 36h de macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines en cuves inox, assemblage de ces vins qui ont fini leur fermentation, gazéification (méthode Charmat comme pour le Prosecco). Mis en bouteille au domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Philippe Viret est le vigneron du mythique Domaine Viret, situé dans la vallée du Rhône, en Drôme Sud. Philippe et son père Alain ont créé un véritable paradis pour la vigne, pas étonnant quand on sait que l’endroit était appelé « Collines du paradis » à l’époque des Romains! Tout y est exceptionnel : chai cathédrale, cave construite selon la géométrie du nombre d’or, inspirée des traditions...
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