Vallée du Rhône
Nouvelle cuvée chez Stan, peut-être la plus accessible, beaucoup fruitée, fluide et digeste que le reste de la gamme. Sur les fruits rouges croquants, de grenadine... un vin qui va faire de vrais carnages lors de vos soirées!
Premier millésime pour cette cuvée, 80% Cinsault et 20% Grenache Noir issu de vieilles vignes d'une quarantaine d'années, plantées sur des sols de sables, situés à 200 mètres du domaine. La parcelle a été rachetée au printemps dernier, et est en cours de conversion bio. Vendanges manuelles. Vinification naturelle, travail par gravité, peu d'extraction, élevage en cuves béton ovoïdes pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine en Mai 2023, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Stanilas Wallut est désormais seul à la barre de ce domaine qu'il avait repris avec la Famille Roy de Blicquy en 1993. Un domaine construit de toutes pièces. 8,5 ha situés sur la commune d'Orange, au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Si les vignes ont parfois 100 ans, le chai, lui, a dû être entièrement construit, à huit mètres sous terre, à côté de la maison. Et cela pour deux...
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