Vallée du Rhône
C'est toujours une dégustation légendaire, Rayas est magique de présence et de délicatesse. Nez toujours très floral, le fruit est subtil et envoûtant, touche d'olive noire et de pruneau, la bouche est aérienne, veloutée et fraîche, magique elle aussi.
100% Grenache Noir, une curiosité dans une appellation qui autorise pourtant 13 cépages... mais c'est là tout le génie et la marque de fabrique de Rayas ! Ces vieilles vignes sont conduites sans aucun produits chimiques, seulement avec des produits que l'on peut "boire ou respirer", et plantées sur un terroir unique de l'appellation, où le sable joue un rôle important. Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières, élevage en vieux foudres pendant plusieurs années.
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Emmanuel Reynaud, millésime 63, fut le vigneron discret et perfectionniste à la tête de Château Rayas, Château des Tours et Château de Fonsalette. Héritier d’une lignée débutée en 1880 avec son arrière-grand-père Albert, il reprend le Château Rayas et le Château de Fonsalette en 1997 après la mort de son oncle Jacques. Il exploitait déjà le Domaine des Tours où il avait créé la cave et...
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Sulfites raisonnés
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