Languedoc
Sur des notes fruits noirs intenses, cassis, cerise noire... Bouche: jus rond et fruité, une quille de soif qui remplit parfaitement sa mission. Carafage intéressant.
Cuvée d'assemblage, 50% Grenache Noir, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Cinsault et 5% Carignan, issus de plusieurs parcelles des lieux-dits: La Made, Le Rieu et Tamaris. Domaine certifié Bio. Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: macération de 7 jours en grappes entières. Fin de fermentation en fûts et élevage de 9 mois en barriques de huit vins en moyenne. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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