Vallée du Rhône
"Le but pour Les Dentelles est d'avoir le charme du Sud tout en ayant le degré le plus raisonnable possible", nous dit Corinna. Pari réussi ! Un vin gourmand et généreux porté par les fruits noirs et la garrigues qui reste parfaitement fluide et digeste.
Deuxième millésime pour cette cuvée, 70% Mourvèdre, 20% Grenache et 10% Syrah issu de vignes conduites en bio et plantées sur des terrasses exposées Sud-Est, qui présentent des sols argile-calcaires. Vendanges manuelles et vinification naturelle: le Grenache et la Syrah fermentent ensemble, le Mourvèdre est à part. Egrappage total, infusion douce pendant 10 jours, en cuves béton et sans foulage. Elevage dans ces même cuves, mis en bouteille au Domaine mi-Avril 2023 sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Corinna Faravel, d’origine allemande, a toujours aimé le contact de la nature, elle disait déjà à ses parents qu’elle serait jardinière « quand elle serait grande »… Très tôt sensibilisée à la gastronomie, aux vins, elle débute ses études à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, et réalise son premier stage dans un domaine viticole en Allemagne. Corinna y devient commerciale, et s’éloigne malgré elle...
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Sulfites raisonnés
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