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Vin bio ou biodynamique

Vallée du Rhône


Les Croix Vieilles Vignes - 2018 - David Reynaud

Domaine Les Bruyères

Sur des notes de mûre, de poivre, de cuir et de pivoine... Bouche: tendue, texture serrée, tanins fins, un jus puissant, un registre classique qui fonctionne parfaitement.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Crozes-Hermitage
Degré d'alcool
15 %
Garde
2022 à 2029
rock’n’roll
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100% Syrah, parcellaire de vignes de plus de 60 ans, vignes certifiées bio et Biodynamie, issues d'une terrasse argilo-calcaire de la commune de Beaumont-Monteux. Vinification: raisins 100% éraflés, levures indigènes, travail par gravité, cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage doux en pressoir vertical, fermentation et élevage pendant 12 mois en fûts de plusieurs vins puis 6 mois en cuves béton. Soutirage, filtration et mise en bouteille au Printemps 2020 avec 2 g/hl de soufre.

David Reynaud

David Reynaud

David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...

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