Vallée du Rhône
Premier millésime pour cette cuvée portée par des notes de fraise et de fleurs de tilleul. Bouche fruitée, tanins souples et finale acidulée. On ne retrouve que trop rarement le Cinsault en mono-cépage, alors que c'est une vraie star quand on lui donne l'opportunité de briller!
100% Cinsault issu de vignes conduites en bio et plantées sur le terroir des Vestides à Tavel, qui présente des sols de lauzes (pierres plates très calcaires). Vendanges manuelles et vinification naturelle: fermentation en grappes entières, macération semi-carbonique pendant une dizaine de jours, pressurage doux, élevage pendant 9 mois en muids de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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Vin sans soufre
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Vin bio ou biodynamique
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