Vallée du Rhône
Nez sur les petits fruits rouges écrasés, framboise et groseille en tête. Bouche pleine de fraîcheur et de buvabilité, tout en conservant du fond et de la matière. Un très beau rosé, sur un terroir qualitatif.
Assemblage: 1/3 de Mourvèdre, 1/3 de Carignan et 1/3 de Grenache, issu de vignes conduites en bio et plantées sur le terroir de Lirac. Vendanges manuelles à maturité, en caissettes, tri à la vigne, rendements maîtrisés. Au chai: pressurage direct, 8 mois d'élevage en barriques et demi-muids de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, mise en bouteille au Domaine début Mai 2023. Micro-dose de soufre 10 jours avant la mise.
Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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