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Sulfites raisonnés

Vallée du Rhône


Sabbra Cadabra - 2020 - Sylvain Boutée

Clos des Boutes

Un joli jus délicat sur le fruit, peu tannique, souple et joyeux. Une gourmandise de fruits rouges, pureté du raisin et finesse des tanins... what else? En référence à la chanson de Black Sabbath bien sûr, ça déménage!!!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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15,90 €
TTC

Assemblage: 85% de jeunes vignes de Grenache Noir plantées sur 25 ares, et 15% de vieilles vignes de Carignan, les deux cépages sont issus d'une culture biodynamique et sont vendangés manuellement. Sols de galets roulés sur la commune de Bellegarde. Vinification: égrappage total, co-macération de huit jours, levures indigènes, pressurage doux afin de conserver le fruit, 10 mois d'élevage en cuve béton ovoïde. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille.

Sylvain Boutée

Sylvain Boutée

Sylvain Boutée n’est pas vraiment un gars du Sud, puisqu’il est originaire de... Maroilles, à la frontière belge! Et pourtant, Sylvain baigne dans le vin très tôt puisque ses deux parents sont cavistes. Il part à 15 ans à Beaune pour poursuivre ses études au lycée viticole, puis continue sa route dans le Bordelais où il se forme à l’œnologie, et termine enfin par un BTS commerce des vins à...

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