Vallée du Rhône
Nez fabuleux sur des notes de confiture de fraise, de pruneau, de raisin sec, d'olive noire, de cerise amarena, d'épices... La bouche est souple, très élégante, complexe, avec toujours cette fraîcheur "à la Reynaud", et forcément un bel avenir devant elle !
Assemblage de 80% Grenache Noir et 20% Syrah issu de vieilles vignes plantées à Sarrians, l'une des deux communes de l'appellation Vacqueyras, sur des sols de galets roulés. Bien que sans label d'agriculture biologique, les vignes sont conduites sans aucun produits chimiques, seulement avec des produits que l'on peut "boire ou respirer". Vendanges manuelles et faibles rendements. Vinification en grappes entières, élevage en vieux foudres pendant plusieurs années.
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Emmanuel Reynaud, millésime 63, fut le vigneron discret et perfectionniste à la tête de Château Rayas, Château des Tours et Château de Fonsalette. Héritier d’une lignée débutée en 1880 avec son arrière-grand-père Albert, il reprend le Château Rayas et le Château de Fonsalette en 1997 après la mort de son oncle Jacques. Il exploitait déjà le Domaine des Tours où il avait créé la cave et...
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