Roussillon
BRUTAL!!! Tout est dans le titre! Nez captivant d'acacia, d'orange sanguine, de berlingot... Bouche: équilibrée, tannins soyeux twistés par un petit côté perlant, finale minérale. Brutal Orange, la boisson des Droogies!
Cuvée d'assemblage, 70% Macabeu et 30% Grenache Blanc issue de vieilles vignes en gobelet plantées sur un terroir de schistes à 400 mètres d'altitude, dans un environnement de garrigue. Le domaine est certifié bio et utilise les techniques de la biodynamie. Vinification: macération et fermentation en grappes entières pendant 15 jours, levures indigènes, élevage en demi-muids de 500 litres. Mis en bouteille au domaine. Non filtré, non collé, zéro soufre ajouté!
Tom Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby , rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Tom fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...
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Vin sans soufre
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