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Vin sans soufre pour aficionados

Roussillon


Hauts de Paulilles en Jarre - 2019 - Didier Mouton

Domaine Didier Mouton

Sur la myrtille, la violette, de laurier, pointe de menthol... La bouche révèle une grande pureté, beaucoup de fruit et une tension que l'on imagine due à l'élevage. Très belle fraîcheur pour un Mourvèdre du Roussillon!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14.1 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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47,00 €
TTC

Assemblage de 70% Mourvèdre, 28% grenache et 2% Carignan issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols schisteux et vendangées manuellement le 7 Septembre 2019. Vinification: macération des grappes entières foulées du 8 au 30 Septembre 2019. Pressurage, assemblage des jus de goutte et de presse. 18 mois d'élevage en jarre en grès. 414 bouteilles produites, mise en bouteille par gravité en Décembre 2021 sans aucun intrants ni sulfites.

Didier Mouton

Didier Mouton

Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron...

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