Savoie
Très belle réussite pour cette Altesse complexe, au nez riche sur des notes de miel, de pâte de coing, d'herbe coupée, touche céréalière. La bouche est harmonieuse, en accord avec le nez, relevée par une note boisée élégante et subtile, et une longue finale.
100% Altesse issue de vignes conduites en bio, plantées sur une parcelle en milieu de coteau à 400 mètres d'altitude, avec une exposition plein Sud et une forte pente constante. Sol argileux, le plus calcaire, avec le plus de grès molassiques et de moraines glaciaires. Vendanges manuelles le 25 Septembre, pressurage direct, 24h de débourbage, départ de fermentation en cuves puis entonnage pour l'élevage en fûts de chêne de plusieurs vins pendant deux ans. Mis en bouteilles le 21 Juillet 2025 avec juste 1.5 gr/hl de SO2 ajouté pendant l'hiver.
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Ylan Mathieu et Cyril Andrez, issus des millésimes 1988 et 1992, sont à la tête de La Cordée Blanche en Savoie (7 hectares de vignes en bio dont 2 non mécanisables, à Frangy et à Veyrier-du-Lac), tout jeune domaine repris à la suite du Domaine Lupin de Bruno Lupin. Ylan est ingénieur, a travaillé en Suède tout en faisant beaucoup d’allers-retours pour se former au vin, notamment à la viti-œno...
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