"Le Jurançon dans toute son élégance" nous dit Franck, et on ne pourrait être plus d'accord... Cuvée sensationnelle avec ses 85 grammes de sucres résiduels par litre, à la fois riche et frais, exotique et confit, sublime sur un foie gras poêlé ou un plateau de fromages. Carafage conseillé.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Petit Manseng issu de vignes conduites en bio, plantées en 1985, 1988 et 2000, sur le lieu-dit Caubeigt : 2.5 hectares exposés Sud-Ouest et Ouest. Sols limono-argileux et de galets roulés, avec une pente de 10 à 25%. Vendanges manuelles début Novembre, avec tri, rendements autour de 20hl/ha. Vinification naturelle: pressurage direct des grappes entières, léger débourbage, vinification à la fois en oeuf en grès et en contenants bois, élevage sur lies totales pendant 10 mois puis assemblage et 2 mois en cuves inox.
Franck Lihour est le vigneron à la tête du très prometteur, et déjà très bien installée dans le paysage – Domaine Castéra. A la suite de ses parents Pierrette et Christian, Franck est revenu au domaine en 2014. Après son BTS viti-oeno, il a fait ses gammes loin du Béarn en passant notamment par la Corse, la Bourgogne et la Champagne, mais aussi l’Afrique du Sud et la Napa Valley. Mais l’appel...
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Sulfites raisonnés
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