Un moelleux frais et ultra-gourmand, avec ses 55 grammes de sucres résiduels par litre. Notes de miel, de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'orange confite. Absolument parfait sur un foie gras, ou sur une tarte aux fruits pour finir en beauté.
Ingrédients et données nutritionnelles
80% Petit Manseng et 20% Gros Manseng, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols limono-argileux et argilo-calcaires, sur des parcelles solaires exposées Sud-Ouest et Sud. Pentes de 5 à 30%. Vendanges manuelles avec tri, rendements autour de 20hl/ha. Vinification naturelle: pressurage très lent des grappes entières, léger débourbage, fermentation et élevage pour moitié en cuves inox, et pour moitié en contenants bois, pendant 8 mois.
Franck Lihour est le vigneron à la tête du très prometteur, et déjà très bien installée dans le paysage – Domaine Castéra. A la suite de ses parents Pierrette et Christian, Franck est revenu au domaine en 2014. Après son BTS viti-oeno, il a fait ses gammes loin du Béarn en passant notamment par la Corse, la Bourgogne et la Champagne, mais aussi l’Afrique du Sud et la Napa Valley. Mais l’appel...
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Sulfites raisonnés
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