Un Jurançon sec, puissant, taillé pour la table, avec une très belle trame minérale, beaucoup de volume et une aromatique autour des fruits à coque, du miel, des agrumes confits, de l'abricot... Carafage conseillé.
Ingrédients et données nutritionnelles
40% Petit Manseng (planté en 1991), 35% Gros Manseng (1991) et 25% Petit Courbu, issu de vignes plantées à Monein sur le lieu-dit Tauzy, parcelle de 2 ha exposés Est. Sols limono-argileux avec des graves ferriques et des argiles rouges. Vendanges manuelles durant la deuxième quinzaine d'octobre, rendements autour de 35 hl/ha. Vinification naturelle: pressurage direct et très lent des grappes entières, fermentation et élevage en vieux foudres en bois, pendant 12 mois sur lies totales. Assemblage et 6 mois supplémentaires en cuves inox, avec les lies.
Franck Lihour est le vigneron à la tête du très prometteur, et déjà très bien installée dans le paysage – Domaine Castéra. A la suite de ses parents Pierrette et Christian, Franck est revenu au domaine en 2014. Après son BTS viti-oeno, il a fait ses gammes loin du Béarn en passant notamment par la Corse, la Bourgogne et la Champagne, mais aussi l’Afrique du Sud et la Napa Valley. Mais l’appel...
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Sulfites raisonnés
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