Sud Ouest
Un jus profond, digeste, rond et fruité... Bouche: chaque cépage apporte sa pièce à l'édifice: fruité et puissance pour les Grenaches et équilibre et un peu de légèreté pour le Fer Servadou... L'ensemble est dans la souplesse et la digestibilité.
Une cuvée à 4 mains produite avec Nicolas Carmarans. Assemblage des Grenaches de Bruno et du Fer Servadou de Nicolas. Vinification: assemblage des deux jus en Décembre dans deux barriques. Elevage dans ces deux pièces jusqu'en Juin. Chacun récupère donc une barrique, et chez Nicolas, la cuvée s'appelle alors la Pascole de Maximus. Mise en bouteille en magnum uniquement. Pas de soufre ajouté et production de 150 magnums chacun.
Bruno Duchêne, encore un gars du Nord parti dans ce coin du Sud. Installé en 2002, niché dans des parcelles de l'impossible. Encore un vigneron passé au bon endroit, au bon moment, et qui a récupéré des parcelles en terrasses, non-mécanisables, aux pentes dantesques. Sur son domaine éponyme de 4 ha, Bruno affectionne tout particulièrement le Grenache Noir cultivé sur schistes. Toute la...
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Vin sans soufre
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