"Un millésime au fruit éclatant et au léger tanin crayeux. Du pur plaisir !" nous dit le Mas del Périé... L'essai est transformé pour cette cuvée de belle facture, sur des notes de mûre, de cerise, un jus digeste à la matière fondue, belle longueur.
Ingrédients et données nutritionnelles
Une cuvée de négoce, on sort du terroir habituel de Fabien! Cinsault issu de jeunes vignes de 10 ans en moyenne, conduites en bio et plantées en coteaux, sur des sols calcaires du Kimméridgien. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, 7 jours de macération des baies en cuves béton, pressurage, 8 mois d'élevage dans ces mêmes cuves béton. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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Vin sans soufre
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