Nez très frais, sur un beau bouquet de fleurs fraîches et de fruits blancs. "Effet wow" dès la première gorgée, très belle surprise, la bouche est plus enrobante que le nez ne le laisserait paraître, avec un joli gras et une matière tapissante, sans jamais manquer de vivacité.
100% Gamay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées à Saint-Romain-de-Popey dans le Beaujolais, sur des sols de sables granitiques. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct des grappes entières (c'est un blanc de noirs), entonnage pour la fermentation et 8 mois d'élevage sur les lies de Chardonnay de la cuvée Le Chant du Loup, en fûts de cinq vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Emmanuel Rostaing-Tayard, millésime 87, fils de paysans en polyculture, s’est installé dans son village natal de Savigny dans les Coteaux du Lyonnais, comme un retour à la Terre de l’enfant du pays. Après une carrière à Paris bien loin des vignes, le décès de ses grands-parents en 2017 l’encourage à retrouver ses racines familiales ; il entame alors une reconversion grâce au diplôme viti-oeno...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre pour aficionados
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
