Des bulles très fines, très délicates, "on dirait pas un pet' nat'" nous dit Bruno ! Notes de fruits blancs, de pêche, de yaourt grec surmonté de miel, de craie, trame minérale... Joli volume en bouche, l'ensemble est très frais, digeste, un choix parfait pour l'apéro !
Ingrédients et données nutritionnelles
L'importateur coréen de Bruno possède sept hectares à Chignin, et Bruno en a donc profité pour nous sortir cette chouette bulle ! Assemblage de 90% Jacquère et 10% Roussanne. Les vignes de 40 ans sont conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification naturelle au chai de Bruno : pressurage direct, départ des fermentation en cuves, mise en bouteilles avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteilles. Elevage sur lattes, dégorgement à la volée en Mars 2026. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Bruno Duchêne, encore un gars du Nord parti dans ce coin du Sud. Installé en 2002, niché dans des parcelles de l'impossible. Encore un vigneron passé au bon endroit, au bon moment, et qui a récupéré des parcelles en terrasses, non-mécanisables, aux pentes dantesques. Sur son domaine éponyme de 4 ha, Bruno affectionne tout particulièrement le Grenache Noir cultivé sur schistes. Toute la...
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Vin sans soufre
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