Nez délicatement épicé sur les fruits rouges mûrs, les fleurs et les herbes séchées. Un rosé vineux et solaire avec une belle mâche, finale longue sur la cerise et des touches garrigue. A déguster à partir de Septembre 2026, patientez et vous en serez largement récompensés !
100% Carignan issu de très vieilles vignes conduites en bio et plantées chez Anne-Laure Gieules, comme nous l'indique la contre-étiquette. Vendanges manuelles par Henri et son équipe. Vinification naturelle: il s'agit d'un rosé de saignée, le jus a donc été prélevé par le bas d'une cuve destinée à produire un vin rouge (il s'agissait en l'occurence de la cuvée Ciel à Perdre). Elevage en barriques de plusieurs vins, pendant 30 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, avec juste une micro-dose de soufre.
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Henri Chauvet, millésime 1987, est un néo-vigneron installé à Boudes en Auvergne. Après avoir plaqué son job dans les banques et assurances, il passe son BTS viti-oeno et se forme aux côtés de Jérôme Bressy à Rasteau, puis chez le légendaire Thierry Allemand à Cornas. C’est lors d’un trajet en voiture en passant par l’Auvergne qu’il a un réel coup de cœur pour le coin « et ses terroirs...
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