Ce serait presque un clairet mais c'est bien un vrai rosé ! Gourmandise et rondeur sont au programme pour ce vin hautement fruité, porté par des notes de grenadine, de fraise, de cassis, de figue séchée. Bouche souple, enrobante, délicieuse.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Merlot, il s'agit des derniers raisins vendangés sur le millésime 2024, le 28 Septembre. Macération des grappes entières en cuves, puis l'ensemble du jus de goutte a été récupéré, deux jours après avoir entré les raisins en cuves. Le jus est débourbé à froid puis directement transféré en barriques de plusieurs vins pour les fermentations et l'élevage sur lies fines pendant 6 mois, en roulant régulièrement les barriques. Mis en bouteilles le 14 Mai 2025 sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites.
Antonin Jamois, millésime 1979, originaire de Paris, n'était en rien prédestiné à devenir vigneron... Après des études d'agronomie, il part en Argentine et au Brésil, puis s'installe pendant 10 ans à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) où il exerce en tant qu'aquaculteur, puis plongeur sous-marin et gérant d'un petit hôtel. C'est la naissance de sa fille qui le motive à rentrer en France, on...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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