Un vin orange... qui est en fait un rosé de presse qui a pris une teinte orangée ! Oui oui ! Notes florales, de pêche et de clémentine, la bouche nous surprend et nous régale avec sa subtile effervescence très fine, et très peu persistante. Une quille de soif axée fraîcheur !
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Merlot issu de vignes conduites en bio, plantées en 2001 sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles le 15 Septembre, les raisins étaient très peu mûrs, logique au vu de ce millésime 2024. Pressurage direct des grappes entières, débourbage à froid, élevage en cuves inox pendant 7 mois, mis en bouteilles en Avril 2025, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté. Le vin a fait sa fermentation malolactique en bouteilles, il a alors pris sa teinte orangée et un très léger "frizzante".
Antonin Jamois, millésime 1979, originaire de Paris, n'était en rien prédestiné à devenir vigneron... Après des études d'agronomie, il part en Argentine et au Brésil, puis s'installe pendant 10 ans à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) où il exerce en tant qu'aquaculteur, puis plongeur sous-marin et gérant d'un petit hôtel. C'est la naissance de sa fille qui le motive à rentrer en France, on...
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