Une expression très fruitée du Merlot, sur des notes de petites baies noires, de cassis, de myrtille... Bouche fluide et digeste, autant vous dire qu'on est très, très loin du Bordeaux de beau-papa. Pure régalade sur des tanins fondus, beaucoup de fraîcheur et de souplesse.
100% Merlot issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: encuvage par gravité des grappes entières, macération carbonique pendant 15 jours, pressurage doux, 6 mois d'élevage en amphores neutres et poreuses de 14,5 hl, fabriquées en France. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Antonin Jamois, millésime 1979, originaire de Paris, n'était en rien prédestiné à devenir vigneron... Après des études d'agronomie, il part en Argentine et au Brésil, puis s'installe pendant 10 ans à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) où il exerce en tant qu'aquaculteur, puis plongeur sous-marin et gérant d'un petit hôtel. C'est la naissance de sa fille qui le motive à rentrer en France, on...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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