Quelques mots d'Antonin: "c'est le plus "Bordeaux" de mes vins, enfin vu le travail, plutôt "St Emilion grand cru" que Bordeaux générique!" C'est archi canon, très séducteur, et à ce prix là c'est même un jus mémorable à rentrer de suite en cave! Beau potentiel de garde.
100% Merlot issu des plus belles vignes du Domaine, conduites en bio et taillées en cordon, effeuillées côté levant et ébourgeonnées, plantées sur une petite parcelle de 0.5 ha. Vendanges manuelles le 16 Septembre en caissettes, petits rendements. Vinification: éraflage, cuvaison par gravité, environ un mois et demi de macération, pressurage doux, 18 mois d'élevage en barriques d'un à trois vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, zéro sulfites ajoutés. Cuvée rare, produite seulement en 2016, 2020 et 2023, lorsque les étoiles s'alignent.
Antonin Jamois, millésime 1979, originaire de Paris, n'était en rien prédestiné à devenir vigneron... Après des études d'agronomie, il part en Argentine et au Brésil, puis s'installe pendant 10 ans à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) où il exerce en tant qu'aquaculteur, puis plongeur sous-marin et gérant d'un petit hôtel. C'est la naissance de sa fille qui le motive à rentrer en France, on...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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