Le nom du Merlot vient du petit merle noir, qui adore picorer ces baies ! Beaucoup de fraicheur sur cette cuvée, ultra-fruitée, on est assez loin du registre bordelais, les tanins sont sages et souples, parfait sur la petite planche de charcuterie.
100% Merlot issu de vieilles vignes plantées en 1993, ce sont les plus vieilles vignes du Domaine. Les vignes sont conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires assez maigres, la parcelle est protégées par une haie en haut et en bas. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, 9 jours de macération des baies avec un remontage quotidien, pressurage doux, 6 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteilles à la fin du Printemps 2024, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Antonin Jamois, millésime 1979, originaire de Paris, n'était en rien prédestiné à devenir vigneron... Après des études d'agronomie, il part en Argentine et au Brésil, puis s'installe pendant 10 ans à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) où il exerce en tant qu'aquaculteur, puis plongeur sous-marin et gérant d'un petit hôtel. C'est la naissance de sa fille qui le motive à rentrer en France, on...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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