Un pétillant naturel de Sauvignon, quelle bonne idée! Sur des notes de pêche, de fruits exotiques, de fleurs... La bulle est fine, avec une sensation crémeuse et des touches pâtissières. Un jus hors des sentiers battus qui fait danser nos sens, pour des dégustations (quasi!) euphoriques!
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Sauvignon issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires. Il s'agit d'achat de raisins vendangés manuellement. Transport des raisins puis vinification naturelle au chai de la Micro Winerie : pressurage, départ des fermentations en cuves, mis en bouteille avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille. Pas de dosage, c'est un extra-brut. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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