Un vrai vent de fraîcheur pour Zéphyr, au nez porté par des notes d'agrumes, de poire, de pêche blanche et d'iode. Bouche: digeste, équilibrée, fraîche, le parfait vin d'apéritif, à la finale saline et salivante.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 60% Sauvignon Blanc et 40% Sémillon issu de vignes conduites en bio. Vendanges manuelles et vinification naturelle au chai de la Micro Winerie: pressurage direct, levures indigènes, 8 mois d'élevage sur lies, en cuves inox. Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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