France
Quelques mots du vinificateur: "Mangue juteuse, pêche veloutée et agrumes pétillants se mêlent harmonieusement pour vous envelopper, avant de laisser place à une tension subtile et vivifiante qui éveille vos sens et vous met l’eau à la bouche."
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Sauvignon Blanc issu de vignes conduites en bio, plantées sur un seul terroir. Vendanges manuelles, transport des raisins à la Micro Winerie puis vinification naturelle. Pressurage direct, fermentation et élevage de 6 mois en cuves inox, dans le chai de Darwin, ce lieu alternatif que vous connaissez peut-être! Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre, pour un SO2 total de 20 mg/litre seulement.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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