Cabernet franc typique, sur des notes de fruits rouges, de cassis, de fougère... La bouche est fraîche, délicate et élancée, peu de tanins, avec une finale typique du cépage, sur une nette aromatique de framboise. Un rouge simple et très bien fait, parfait sur une assiette de charcuteries.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 80% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon, contrairement à ce que dit l'étiquette, issu de vielles vignes conduites en bio et plantées sur deux parcelles aux sols de granite. Vinification naturelle : 1/3 de la vendange est pressée directement, le reste est égrappé, et les baies macèrent pendant 10 jours dans ce jus, en cuves. Guillaume récupère tout le jus de goutte de cette cuve, donc sans pressurage, puis élevage en cuves béton jusqu'en Juillet 2026. Mis en bouteilles sans collage, après une légère filtration, faible dose de soufre.
Guillaume Lavie est né à Melun en 1985, au départ pas grand-chose avec le vin… Sa formation de jardinier paysagiste le conduit en Ardèche pour le travail, où il rencontre Jérôme Jouret et son approche sensible du vin. Après une expérience de jardinier conservateur, il part faire les vendanges en Bourgogne, pour côtoyer notamment les Grands Echézeaux. C’est là qu’il comprend que le vin peut...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
