France
Retour sur ce Futur ! 2022, très beau, notes de fraise, de prune, de cerise acidulée mais aussi en évolution de kirsch, de fève tonka, touche végétale. Un peu de gaz à l'ouverture, pensez à carafer, puis le vin révèle son élégance. Une quille bien fruitée, qui a les épaules pour passer à table !
100% Grenache Noir issu de vignes conduites en bio et plantées sur des purs schistes avec une pente importante. Vendanges manuelles, rendements faibles de 15 hl/ha. Deux passages à une semaine d'intervalle afin de trouver l'équilibre sur les deux parcelles. Vinification: macération en grappes entières, élevage en cuves inox pendant 7 mois. Mis en bouteille au Printemps 2023 sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Raphael Baissas est la définition même d’un électron libre. Ce Perpignanais d’origine, la trentaine, d’un père négociant et d’une mère artiste-peintre, ne prend pas tout de suite le chemin des vignes. Raph, afficionado de graffiti et de techno, est d’abord appelé par une vie citadine, entre spectacle, cinéma et informatique, avant d’atterrir chez Apple...et de démissionner. Le retour aux...
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