France
Jus concentré sur des notes de fruits noirs, de pivoine, de poivre, de sous-bois. Bouche légèrement perlante à l'ouverture (pensez à carafer), puis le vin dévoile sa puissance, ses tanins fondus et son volume sphérique. Une quille taillée pour la table.
50% Grenache Noir et 50% Carignan issu de vignes conduites en bio et plantées sur des purs schistes avec une pente importante. Vendanges manuelles, rendements faibles de 15 hl/ha. Deux passages à une semaine d'intervalle afin de trouver l'équilibre sur les deux parcelles. Vinification: macération en grappes entières, élevage en cuves inox pendant 7 mois. Mis en bouteille au Printemps 2023 sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Raphael Baissas est la définition même d’un électron libre. Ce Perpignanais d’origine, la trentaine, d’un père négociant et d’une mère artiste-peintre, ne prend pas tout de suite le chemin des vignes. Raph, afficionado de graffiti et de techno, est d’abord appelé par une vie citadine, entre spectacle, cinéma et informatique, avant d’atterrir chez Apple...et de démissionner. Le retour aux...
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