Jura
La magie du Savagnin, ici décliné en vin de macération, sur des notes d'oranges confites, de cire d'abeille, trame minérale. Bouche tannique, structurée et équilibrée, un jus atypique et délicieux.
100% Savagnin issu de vignes conduites en biodynamie et vendangées manuellement, très mûr. Vinification naturelle, il s'agit ici d'un vin orange: 4 mois de macération des baies en amphore de 420 litres, avant un pressurage doux et un élevage avec ouillages réguliers. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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