Notes de confiture de cerise noire, de framboise, d'épices douces... La bouche est suave, les tanins sont veloutés et parfaitement integrés, c'est une belle gourmandise fruitée, digeste, que l'on débouche toujours avec très grand plaisir.
100% Syrah, il s'agit d'une cuvée de négoce produite grâce à de l'achat de raisins : les vignes sont conduites en bio, plantées sur des terrasses argilo-schisteuses. Vinification: égrappage total, encuvage et décuvage par gravité, environ deux semaines de macération en cuves béton, avec quelques remontages. Pressurage doux, élevage en cuves béton brut. Soutirage, filtration et mise en bouteilles le 27 Mars 2026, au Domaine de David Reynaud.
David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...
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Vin bio ou biodynamique
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