Une belle approche du talent de vinification de David... Une Syrah classique et sérieuse sur la framboise et une grosse buvabilité. Jolie pour le prix!
100% Syrah issue de vignes d'une vingtaine d'années, conduites en bio et Biodynamie, plantées sur le terroir de Châteauneuf-sur-Isère, sur des terrasses argilo-calcaires, sols drainants à galets détritiques. Vendanges manuelles et vinification respectueuse du raisin: égrappage total, levures indigènes, travail par gravité, environ 30 jours de macération, pressurage doux et fermentation en cuves béton pendant 11 mois. Soutirage, filtration et mise en bouteille le 22 Juillet 2025 avec une faible dose de soufre.
David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...
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Vin bio ou biodynamique
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