France
Le petit grain de folie de Marc sur des notes de fraise, de pêche, de pamplemousse, touche de rose... Bouche: jus très gourmand, rosé charmeur et convivial, trame fine et acidulée, qui ne manque pas de fond!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 70% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Carignan, issu de vignes conduites en bio et plantées sur les parcelles des lieux-dits de Pech-Redon, La Made, Tamaris et Le Rieu, en partie sur un terroir de terrasses alluvionnaires au bord de l'étang de La Palme. Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: pressurage direct, léger débourbage de 12 heures pour garder de la matière, fermentation et élevage en cuves fibre sur lies pendant 6 mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre avant la mise.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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