France
Nez hautement complexe sur des notes tertiaires, particulièrement le sous-bois, le chocolat, le poivre long, le cuir, la truffe, touche fumée et lardée. Bouche concentré, voluptueuse, épicée, chaude et puissante, sublime. Taillé pour la garde et pour la table, carafage conseillé.
Majorité de Syrah complétée d'un peu de Grenache Noir, moins de 10%, issus de vignes conduites en bio, plantées à la création du domaine sur des anciennes garrigues (les cistes sont des petits arbustes floraux et méditerranéens), à 180 mètres d'altitude, environnement très sec. Vendanges manuelles à très grande maturité, égrappage total, macération classique et longue, élevage très long de plus de 8 ans en cuves béton, cuves en acier émaillé et cuves inox. Mis en bouteilles puis affinage pendant un an au minimum dans les caves de Peyre Rose.
Marlène Soria est une vigneronne iconique du Languedoc, qui propose depuis près de 40 ans des vins rares, intenses et envoutants… Son domaine Peyre Rose est installé à Saint-Pargoire dans le Languedoc ; Peyre pour le nom du lieu-dit les Peyras et Rose pour la couleur des pierres au couchant, et le prénom de sa grand-mère. Après une carrière dans l’immobilier, Marlène s’installe dans une petite...
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Vin bio ou biodynamique
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Vin sans soufre
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