France
Un vin mature et complexe, belle puissance élégante sur la griotte, le cassis, l'olive noire, mais aussi la garrigue, les épices, le cuir... Palette aromatique infinie ! Bouche à la hauteur du nez, opulente et veloutée, longueur exceptionnelle.
80% Syrah et 20% de Grenache Noir, issus de vignes conduites en bio, plantées à la création du domaine sur des anciennes garrigues, sur les sols les plus évolués et les plus truffés de Peyre Rose, à 180 mètres d'altitude. Vendanges manuelles à très grande maturité, rendements faibles. Vinification: égrappage total, macération classique et longue, élevage très long de plus de 8 ans en cuves béton, cuves en acier émaillé et cuves inox. Mis en bouteilles puis affinage pendant un an au minimum dans les caves de Peyre Rose.
Marlène Soria est une vigneronne iconique du Languedoc, qui propose depuis près de 40 ans des vins rares, intenses et envoutants… Son domaine Peyre Rose est installé à Saint-Pargoire dans le Languedoc ; Peyre pour le nom du lieu-dit les Peyras et Rose pour la couleur des pierres au couchant, et le prénom de sa grand-mère. Après une carrière dans l’immobilier, Marlène s’installe dans une petite...
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Vin bio ou biodynamique
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