Un brut nature rosé sur des notes de fruits rouges et de fleurs, bouche vive et fraîche, belle finesse. C'est Matthieu qui le dit: "une bulle pour l'apéritif festif et les belles soirées d'été..."
Assemblage: 75% Grenache et 25% Gamay. Les deux vignes sont conduites par Emmanuel Tracol et Florent Bacconier, en première année de conversion bio. Vendanges manuelles et vinification chez Matthieu Barret. Pressurage direct, 24h de débourbage par gravité, 6 mois de fermentation en cuve, méthode traditionnelle, prise de mousse en bouteilles, élevage sur lattes. Dégorgement à la glace, zéro dosage, faible dose de soufre.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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