Nez très expressif et floral, porté par des notes d'abricot et de fruits secs. Bouche franche, minérale et digeste, bel équilibre et fine amertume. Belle réussite, à (re)découvrir!!!
Cuvée d'assemblage: 70% Roussanne et 30% Marsanne, issue de vignes conduites en bio et biodynamie, non certifiée, plantées à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux et sableux, sur base calcaire. Raisins récoltés manuellement, à petite maturité pour obtenir un vin tranchant et minéral, à l'opposé de l'expression habituelle de ces deux cépages très aromatiques. Vinification naturelle, pressurage direct, 11 mois d'élevage en cuves inox. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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