Nez porté par des notes de petits fruits rouges acidulés, d'épices douces... Bouche croquante et fluide, un jus de plaisir, c'est loin d'être vilain tout ça !
100% Syrah issue du négoce de Matthieu, les vignes appartiennent à Emmanuel Tracol et à Florent Bacconnier, deux vignerons en dernière année de conversion au bio. Les vignes ont respectivement 20 ans sur terroir sablonneux, et 35 ans, à 400 mètres d'altitude, sur des sables granitiques. Vinification: égrappage total, deux semaines de macération à basse température, pressurage pneumatique, neuf mois d'élevage en cuves fibre et en cuve béton brut. Légèrement filtré, 2 grammes de soufre/hl.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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