France
Un rosé de presse axé sur la fraîcheur, aux notes de fraise, d'agrumes et de poire. Bouche vive et expressive, finement acidulée, belle finale finement citronnée. Comme un plongeon dans une eau cristalline par une journée estivale ! Nécessaire et revigorant !
Assemblage de moitié de Cabernet Franc et moitié de Merlot, issu de vignes conduites en bio, plantées sur un seul terroir. Vendanges manuelles, transport des raisins à la Micro Winerie puis vinification naturelle. Pressurage direct, fermentation et élevage de 6 mois en cuves inox, dans le chai de Darwin, ce lieu alternatif que vous connaissez peut-être! Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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