France
Le petrichor, c'est l'odeur qui se dégage de la terre lorsque la pluie tombe après une période sèche. Symboliquement, ce pétillant naturel rouge (quelle bonne idée!) nous délivre de notre soif, sur des notes de groseille, de framboise, de poivre... chouette découverte !
70% Syrah et 30% Cinsault issu de vignes conduites en bio, certifiées dans leur troisième année de conversion suite à l'achat récent de plusieurs parcelles. Vendanges manuelles en caissettes et rendements maîtrisés. Vinification : macération courte de 5 jours des grappes entières, sans aucun pigeage ni remontage. Pressurage lent et doux pour garder le fruit. Mis en bouteille avant la fin de la fermentation afin de créer l'effervescence en bouteille. Fin de fermentation et 6 mois d'élevage sur lattes. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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