Comme on s'y attendrait avec ce cépage, c'est un vin très fin, porté par les petits fruits rouges et les fleurs. La bouche est fraîche, fluide, très digeste, presque aérienne. Une bombinette signée Mister Fred. T'as bien fait de sortir de ta Bourgogne!
Un monocépage, 100% Ploussard (anagramme de Lapsus d'Or, pour ceux qui suivent!) une cuvée produite à partir d'achat de raisins à des vignerons qui partagent les mesmérisme valeurs, on ne peut pas vous ire où malheureusement car Vin de France, mais disons qu'on est dans la région d'origine du cépage ! Vendanges manuelles. Vinification naturelle au chai de Laure et Fred Cossard à Saint-Romain en Bourgogne, macération douce, élevage de 12 mois oeufs béton. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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