Nez subtil sur le citron et le citron vert, bouche pure, fraîche, vive, parfaitement en place, finale tranchante. Un vin bien ready, à déboucher dès l'apéro!
100% Melon de Bourgogne issu de vieilles vignes de 60 ans, conduites en bio et plantées sur une parcelle de 60 ares, qui présente des sols sablo-limoneux sur Gabbro. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage doux, fermentation et élevage court de quelques mois sur lies, en cuves. C'est un "primeur +++" comme le dit Victor ! Mis en bouteilles le 10 Janvier 2024 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Victor Cossy, millésime 1981, est à la tête de Fermenterre, un petit domaine viticole de 3 hectares à Maisdon-sur-Sèvre dans le Muscadet. Après avoir travaillé dans le secteur de la pub jusqu’en 2005 à Paris, il devient menuisier puis dessinateur industriel, secteur pour lequel il sera formateur pendant près de 10 ans. On a là un véritable touche-à-tout ! En 2017, premier pas dans le secteur...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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