Suisse
Quelques mots de Marie-Thérèse: "Sarment sec, chèvrefeuille et noyau d’abricot. Ces premières notes laissent ensuite leur place à la pierre chaude mais aussi au pralin. La bouche est salivante et s’étire sur des saveurs de pain grillé, de brioche pour une finale plutôt saline."
100% Chasselas issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur plusieurs terroirs du côté de Martigny. Un millésime solaire qui a procuré de beaux fruits, vendangés manuellement en caissettes. Vinification naturelle: pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant oenologique, levures indigènes, 6 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteille au domaine avec une micro-dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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