Suisse
Nez complexe et déployant beaucoup de fraîcheur, sur le pamplemousse, les herbes fraîches dans un premier temps, évoluant sur la rhubarbe, le litchi... Bouche voluptueuse, précise, finale longue et saline.
Cuvée 100% Petite Arvine, le cépage historique et emblématique de Fully. Vignes d'une quinzaine d'années conduites en biodynamie et plantées en bas de Coteau à 500 mètres d'altitude, sur un sol de granite. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage direct en grappes entières, débourbage sans intrant œnologique, levures indigènes, six mois d'élevage. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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