Suisse
Nez sur des notes de graphite, cuir, vanille, lavande... Bouche: vineuse et soyeuse, corps puissant, dense, charpenté, tanins fins et juteux. Finale longue, potentiel de garde important.
Cuvée de Syrah issue de vignes d'une vingtaine d'années conduites en biodynamie et plantées à Fully, en bas de Coteau (lieu-dit: La Forêt), altitude 500 mètres et sur le coteau (lieu-dit: Les Claives) à 600 mètres, sur des terres granitiques, d'alluvions, et de gneiss. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: 100% égrappé, macération de 28 jours, levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de chêne. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre. Quille rare!
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Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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