Un nez de petits fruits rouges et noirs écrasés, confiture de myrtille, bouton de roses... Bouche: nette et précise, belle structure tanique avec des notes de fruits rouges frais. Un Bourgogne générique qui a tout d'un grand!
Informations des prix et des disponibilités par mail.
Ingrédients et données nutritionnelles
Une cuvée 100% Pinot Noir issue d'achat de raisins sur une parcelle de vieilles vignes de 75 ans conduite en lutte raisonnée, à Puligny-Montrachet. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: macération en grappes entières dans de grandes cuves en bois, mouillage du marc avec un arrosoir, pigeage une à deux fois par jour, aux pieds. Pressurage doux, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 13 mois, assemblage en cuves inox pour 6 mois supplémentaires sur lies fines. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre. Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands...
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Sulfites raisonnés
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