Bugey
Nez porté par des notes de fruits blancs et d'agrumes. Bouche tendue et minérale, riche et digeste.
Vignes complantées de Chardonnay, d'Altesse, d'Aligoté et de Savagnin, issu de vignes conduites en bio. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle, on est chez Grégoire après tout! Pressurage direct, débourbage, fin de fermentations et élevage 12 mois en cuves grès. Mis en bouteille le 2 Septembre 2021, sans filtration ni collage. Zéro soufre ajouté!
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares situé au coeur du Bugey. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont...
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